Kuliner

tofu-16coverTAHU dikenal kaya protein. Selain mudah dan murah, mengolah tahu dalam berbagai sajian pun tetap enak. Berikut beberapa olahan serba tahu yang bisa diolah di hari minggu ceria ini.

Pepes Tahu Telur Asin

Bahan: 1 bh tahu cina, Haluskan , 2 tangkai daun bawang, potong halus, 1 bh cabai merah, potong serong tipis, 2 butir telur, 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa, 3/4 sdt garam, 1/4 sdt gula pasir, 10 butir telur asin, daun pisang untuk menbungkus

Pepes Tahu (Foto :Istimewa)Bumbu halus : 6 butir bw.merah, 2 siung bw.putih, goreng utuh, 3 butir kemiri, sangrai sampai matang betul, 3/4 sdt ketumbar, sangarai

Cara membuat : 1. Campur bumbu halus, daun bawang dan cabai merah. Aduk rata. 2. Masukkan telur, santan, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan. 3. Ambil daun pisang, beri adonan tahu. 4. Pecahkan telur asin di atasnya, bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi. 5. Kukus selama 30 menit sampai matang.

Tahu Isi Goreng ( Foto : Istimewa)Tahu Isi Goreng

Bahan : Tahu putih 4 buah , daging sapi cincang 100 gram. Udang 50 gram, cincang . Telur ayam 1 butir, kocok lepas. Daun prei 1 batang, potong serong. Kecap asin 1 sdt. Bawang putih 2 siung, haluskan. Merica bubuk 1/2 sdt, garam secukupnya, minyak wijen 1 sdm, minyak goreng secukupnya.

Cara membuat : 1. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lalu keluarkan isinya, sisihkan .2. Isi : Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging cincang dan udang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan daun prei, merica, kecap asin dan garam, aduk hingga matang, angkat. 3. Masukkan adonan isi ke dalam tahu goreng hingga agak padat, lakukan hingga adonan habis. 4. Celupkan tahu ke dalam telur kocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan, tiriskan. 5. Sajikan.

Sapo Tahu ( Foto : Istimewa )Sapo Tahu

Bahan : 1 blok tahu cina, potong goreng ( asli pake tahu telur ),
15 udang ukuran sedang, kupas.  5 lmbr sawi putih. rendam air panas sampai layu. 5 bh jamur shiitake kering, rendam air panas lalu iris. 300 ml air kaldu. 2 sdm minyak untuk menumis. 2 sdm maizena. larutkan dengan air.

Bumbu:2 siung bawang putih, cincang halus. 1 siung bawang bombay ukuran kecil diiris. 1 sdt jahe, cincang halus. 2 btg daun bawang, iris. 4 sdm saus tiram. 1 sdm kecap ikan. 1 sdm minyak wijen

Cara membuat : Tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan jahe sampai layu dan harum. Di sebuah panci rebus air kaldu dengan kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, udang dan jamur.

Tambah tumisan bumbu kedalam air kaldu dan udang yang telah direbus tadi. Biarkan sup mendidih dengan air sedang selama 10 menit. Tuangkan larutan tepung maisena dan aduk sampai sup mengental Di sebuah mangkok tata sawi putih dan tahu goreng. Tuangkan soup dan sajikan segera.